Color: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco.
Nariz: Aromas varietales (moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina, elegante y sugestivo.
Gusto estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su
paso en boca contra las papilas es suave y fino Muy elegante.
Maridaje: Quesos curados de oveja y cabra Carnes de cordero y cabrito al horno de leña Interesante el maridaje con magret de pato a la plancha Callos a la madrileña y botillo.
