Los Escribanos Cepas Viejas es un vino tinto elaborado en España a partir de viñedos viejos seleccionados, lo que aporta concentración, profundidad y una expresión más compleja del vino. Este tipo de elaboración permite obtener vinos con mayor intensidad aromática y estructura.
Las cepas viejas producen menos cantidad de uva, pero de mayor calidad, lo que se traduce en vinos más concentrados y con mayor carácter.
Presenta un color rojo picota intenso con reflejos granates, signo de madurez y concentración.
En nariz ofrece una intensidad aromática alta. Destacan notas de fruta negra madura como mora, ciruela y cereza, acompañadas de matices especiados, balsámicos y ligeros toques tostados procedentes de su paso por barrica.
En boca resulta estructurado, potente y equilibrado. La entrada es amplia y envolvente. La acidez aporta frescura y equilibra el conjunto. Los taninos son firmes pero bien integrados, lo que proporciona un paso por boca elegante y persistente.
El final es largo, con recuerdos de fruta madura, especias y madera bien integrada.
Los Escribanos Cepas Viejas es ideal para carnes rojas, asados, caza, guisos intensos y quesos curados. También encaja perfectamente en gastronomía más elaborada.
Este vino destaca por su origen en viñas viejas y su perfil concentrado. No busca ligereza, sino ofrecer intensidad, profundidad y carácter.
En resumen, es un vino tinto potente, complejo y elegante, ideal para quienes buscan vinos con personalidad y estructura.