El Borsao Garnacha Alta es un vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Borsao. La referencia actual corresponde a una Garnacha de altura con marcado carácter mediterráneo.
Las uvas proceden de viñedos ecológicos situados entre 550 y 800 metros de altitud. Las parcelas se encuentran a los pies del Moncayo. Esta ubicación favorece una buena frescura y una expresión frutal muy definida.
La variedad utilizada es 100 % Garnacha. Bodegas Borsao busca preservar la personalidad de la uva y del terreno. Por ello, la elaboración da prioridad a la fruta fresca frente a una presencia excesiva de madera.
Durante su elaboración realiza un ligero envejecimiento en maderas de tostado suave. Después permanece varios meses en depósitos de hormigón. Este proceso aporta estructura sin ocultar el carácter de la Garnacha.
En copa presenta un intenso color rojo cereza. Su perfil aromático destaca por las frutas rojas y maduras. También aparecen matices especiados y tostados.
En boca resulta equilibrado, armonioso y con cuerpo. La acidez aporta frescura y los taninos mantienen una textura agradable. El final es persistente y muestra claramente el carácter de una Garnacha cultivada en altura.
El Borsao Garnacha Alta es un vino muy gastronómico. Combina especialmente bien con carnes blancas, embutidos ibéricos y quesos curados. También resulta adecuado para acompañar diferentes platos de cocina mediterránea.
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC. De esta manera se puede disfrutar mejor de su equilibrio y de sus aromas frutales.