El Safrà es un vino tinto ecológico elaborado por la bodega Celler del Roure en la D.O. Valencia. Además, forma parte de un proyecto que recupera variedades autóctonas y técnicas tradicionales como la crianza en tinajas de barro.
El nombre “Safrà” hace referencia a la intensidad y complejidad del vino, así como a su carácter especiado y mediterráneo.
A la vista, presenta un color rojo cereza intenso con reflejos violáceos. Por lo tanto, muestra buena concentración y viveza.
En nariz, ofrece una gran complejidad aromática. Destacan notas de fruta roja y negra madura como cereza, ciruela y mora. Además, aparecen matices especiados, florales y un fondo ligeramente mineral que aporta profundidad.
En boca, el vino es estructurado, fresco y muy equilibrado. La entrada es suave y frutal. Además, la acidez aporta tensión y alarga el recorrido. Los taninos son finos pero presentes, por lo tanto el paso es elegante y persistente.
El final es largo, con recuerdos de fruta madura, especias y un toque terroso característico de su elaboración.
El Safrà es ideal para carnes rojas, cordero, guisos tradicionales, arroces de montaña y quesos curados. Además, funciona muy bien en gastronomía mediterránea de mayor intensidad.
Este vino destaca por su equilibrio entre tradición y modernidad. No busca excesiva extracción, sino expresión del territorio y elegancia. Por ello, es una de las referencias más interesantes de Celler del Roure dentro de sus tintos.
En resumen, el Safrà es un vino tinto ecológico, elegante y mineral. Además, su perfil lo convierte en una opción ideal tanto para consumo actual como para maridajes gastronómicos exigentes.