VIÑEDOS: El Portia Prima Tinto se elabora en viñedo único, Pago La Encina, con suelo arcillo calcáreo que influye en la retención de agua y nutrientes. Las cepas de 30 años están plantadas en una ladera orientada al sur, lo que proporciona una mayor exposición al sol.
Vendimia a mano en cajas de 15kg.
ELABORACION: Doble proceso de selección de la uva (vendimia manual y mesa de selección). Fermentación en tanques pequeños, lo que permite un control preciso de la temperatura y una extracción óptima de los aromas de los hollejos. La fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés (225L) realza la complejidad y la estructura del Portia Prima Tinto.
CRIANZA: Envejecimiento durante 16 meses en barricas de roble francés (225L) con tostado medio y medio plus. Estabilización mediante métodos naturales.