El Letargia Gran Reserva Brut Nature es uno de los cavas más especiales de Bodegas Sumarroca. Se elabora a partir de una selección de uvas procedentes de sus propias fincas. Actualmente se presenta con la añada 2014.
Su nombre hace referencia al periodo de reposo de la viña. La planta permanece en letargo durante el invierno y guarda energía para el siguiente ciclo. Este concepto representa perfectamente la filosofía de un cava de larga crianza.
El coupage está formado por Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Son tres variedades tradicionales que aportan equilibrio, frescura y personalidad.
La crianza supera los 10 años sobre lías. Este prolongado envejecimiento permite desarrollar una gran complejidad aromática. También aporta mayor profundidad y una textura especialmente elegante.
En copa presenta un color amarillo brillante. Sus burbujas son finas y persistentes. La nariz combina fruta blanca y cítricos con recuerdos de piedra de fuego, tostados y repostería.
En boca muestra una espuma muy bien integrada. La acidez aporta frescura y equilibrio. Aparecen nuevamente las notas de fruta blanca, pastelería y tostados. El final es largo, elegante y persistente.
Al tratarse de un Brut Nature, no lleva azúcar añadido en el dosage. Su perfil seco permite apreciar con claridad el carácter del vino y los efectos de su larga crianza.
El Letargia Gran Reserva Brut Nature es una excelente elección para quienes buscan un cava gastronómico y de gran complejidad. También resulta especialmente apropiado para regalar o disfrutar en celebraciones importantes.
Acompaña muy bien mariscos, pescados, ostras, sushi, carnes blancas y quesos curados. Su estructura también permite disfrutarlo durante toda una comida.
Se recomienda servirlo entre 8 y 10 ºC. De esta manera se puede apreciar mejor su equilibrio entre frescura, complejidad y elegancia