Lecco Crianza

Vino elaborado a partir de viñedos que de media superan los 30 años, momento en el cual y ala viña por si misma empieza a reducir su producción de forma natural en pos de aumentar su calidad. Se seleccionan los suelos que aportan mayor elegancia y potencia tanto automáticamente como en boca.

Estas viñas se vendimian en cajas de 15 kilos de forma manual y después de un estricto control analítico y de cata, se selecciona el momento de mayor expresión de cada viñedo.

La elaboración se lleva a cabo por gravedad con el uso de los ovis y durante la cual se controla la temperatura de fermentación y maceración para dirigir la extracción. En total la maceración estará en torno a los 18 días.

El paso por barrica, de roble francés en 70% y el resto en americano durante al menos 14 meses, terminando por realzar y acomplejar las características aromáticas y sensaciones en boca, guardando un buen equilibrio entre la expresión frutal de la tempranillo y los tostados y aromas del roble.